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WERTE GENIESSER

Das wechselhafte Wetter mit großen Temperaturschwankungen sorgt einerseits für tolle Qualitäten, andererseits wächst das Gemüse aber relativ langsam nach. Junge und süße Bundkarotten sind demnächst erntereif, auch Karfiol und Broccoli werden bald folgen. Nachdem bereits des öfteren Anfragen zu den Frühkartoffeln hereinkommen, dürfen wir Ihnen mitteilen, dass die Zusatzkiste voraussichtlich Ende Juni oder Anfang Juli zur Verfügung stehen wird. Davor erhalten Sie bereits in Ihrer Gemüsekiste eine Kostprobe.

Die Urlaubszeit rückt mit raschen Schritten näher. Wir möchten Sie daran erinnern, dass Sie bereits jetzt die Kisten für die Zeit Ihres Urlaubs stornieren können, spätestens aber bis Dienstag Mittag um 12 Uhr in der betreffenden Lieferwoche.
Sollten Sie uns Ihre Mitteilung per Mail senden, dann bekommen Sie zu 100% von uns eine persönliche Bestätigung. Sollten Sie diese von uns nicht erhalten, ist Ihre Nachricht nicht bei uns angekommen.

Im Namen unserer Landwirte bedanken wir uns für die immer besser werdende Retournierung des Leergutes. Helfen Sie uns bitte weiterhin, die Umwelt zu schützen und unnötige Kosten zu vermeiden!

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit, Familie Lebesmühlbacher

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KISTENINHALTE

25.-27.05.2016

Romed Puelacher
Kloane: 1 roter Eichblattsalat, 1 Frühkraut, 1 Bund Jungzwiebel, 1 Jung-Knoblauch, 1 Kohlrabi
Tiroler Gemüsekiste: 1 Romanischer Salat, 1 Frühkraut, 1 Bund Radieschen, 1 Bund Jungzwiebel, 2 Jung-Knoblauch, 1 Kohlrabi, 1 Lauch
Familienkiste: 1 Romanischer Salat, 1 Eissalat, 1 Frühkraut, 1 Bund Radieschen, 1 Bund Schnittlauch, 1 Bund Jungzwiebel, 2 Kohlrabi, 2 Jung-Knoblauch, 1 Lauch

Josef Posch
Kloane: 1 Kopfsalat, 1 Frühkraut, 1 Bund Jungzwiebel, 1 Jung-Knoblauch, ca. 30 dag Blattspinat
Tiroler Gemüsekiste: 1 Kopfsalat, 1 Frühkraut, 1 Bund Radieschen, 1 Bund Jungzwiebel, 2 Jung-Knoblauch, 4 Karotten, 1 Lauch
Familienkiste: 1 Romanischer Salat, 1 Romanasalat, 1 Frühkraut, 2 Bund Radieschen, 1 Bund Schnittlauch, 1 Bund Jungzwiebel, 4 Karotten, 2 Jung-Knoblauch, 1 Lauch

Hannes Posch
Kloane: 1 Kopfsalat, 1 Frühkraut, 1 Bund Jungzwiebel, 1 Jung-Knoblauch, 1 Bund Radieschen
Tiroler Gemüsekiste: 1 Romanischer Salat, 1 Frühkraut, 1 Bund Radieschen groß, 1 Bund Jungzwiebel, 2 Jung-Knoblauch, 1 Bund Petersilie, 1 Lauch
Familienkiste: 1 Romanischer Salat, 1 roter Eichblattsalat, 1 Frühkraut, 1 Bund Radieschen, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Jungzwiebel, 2 Kohlrabi, 2 Jung-Knoblauch, 1 Lauch

Toni Giner
Kloane: 1 roter Eichblattsalat, ca. 25 dag Blattspinat, 1 Bund Jungzwiebel, 1 Jung-Knoblauch, 1 Kohlrabi
Tiroler Gemüsekiste: 1 Eissalat, ca. 40 dag Blattspinat, 1 Bund Radieschen, 1 Bund Jungzwiebel, 2 Jung-Knoblauch, 1 Kohlrabi, 1 Lauch
Familienkiste: 1 Kopfsalat, 1 Eissalat, 1 Frühkraut, 1 Bund Radieschen, 1 Bund Schnittlauch, 1 Bund Jungzwiebel, 2 Kohlrabi, 2 Jung-Knoblauch, 1 Lauch

Wer liefert wo?

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REZEPTE

Wraps auf Tiroler Art
Rezept für 2-3 Personen
Tipp: zuerst Krautsalat zubereiten – dieser soll einige Zeit ziehen!
Wraps: 200 g Mehl glatt, 1 TL Backpulver, ½ TL Salz, 100 ml Wasser, 25 g Öl
Alle Zutaten zu einem Teig kneten, 3-4 Kugeln formen, zugedeckt etwas ruhen lassen, zu Fladen auswalken, in einer Pfanne in wenig Öl pro Seite ca. 2 Minuten braten, in ein Tuch wickeln und im Rohr warmhalten.
Krautsalat: 800 g Frühkraut, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Salz, 75 ml heiße Brühe, 1 TL Butter, 4 EL Öl, 6 EL Apfelessig, 1 EL Kümmel, Salz, Pfeffer
Frühkraut fein hobeln oder schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Frühkraut, Zwiebel, Knoblauch und Salz in eine Schüssel geben, mit den Händen gut durchkneten. Butter in einer Pfanne schmelzen, das Kraut darin schwenken, Kümmel und heiße Brühe zugeben, vom Herd nehmen und ziehen lassen. Aus den restlichen Zutaten eine Salatsauce bereiten, das Kraut marinieren, im Kühlschrank gut ziehen lassen, ½ Stunde vor dem Servieren herausstellen.
Faschiertes: 300 g Faschiertes, 1 kleine Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 TL scharfes Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Majoran, 1 EL Öl
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Öl anschwitzen, Faschiertes zugeben, mitrösten, pikant würzen.
Knoblauch-Dip: ½ Becher Joghurt, ½ Becher Sauerrahm, 2-3 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, frische Kräuter
Knoblauchzehen und Kräuter fein hacken, alle Zutaten verrühren.
Wraps mit Krautsalat und Faschiertem belegen (falls gewünscht Ketchup dazu), einrollen und mit dem Knoblauch-Dip servieren.

Petersilien-Pesto
1 Bund Petersilie, 2 Knoblauchzehen, 80 g Walnüsse, 2 EL frisch geriebener Parmesan, 100 ml Olivenöl, Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft
Petersilie waschen, trocken tupfen, mit Knoblauch, Walnüssen und der Hälfte des Olivenöls im Mixer pürieren, restliches Olivenöl zugießen, bis ein sämiges Pesto entsteht. Parmesan unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Passt z.B. auf Pasta, Tomaten, Feta, Polenta

Spinat-Gnocchi in Salbeibutter
Rezept für 2 Personen
30 dag Blattspinat, 2 Knoblauchzehen, 100 g Ricotta, 2 Dotter, 4 EL frisch geriebener Pecorino, 140 g Mehl, 200 g Butter, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, einige Salbeiblätter
Knoblauch fein hacken. Blattspinat blanchieren (kurz in kochendes Salzwasser tauchen, abgießen und kalt abschrecken), abtropfen lassen, gut ausdrücken, mittelfein hacken. Spinat, Ricotta, Dotter, Pecorino, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren, Mehl unterziehen, zu einem weichen Teig verkneten. Mit einem Löffel Nocken vom Teig abstechen, mit angefeuchteten Händen walnussgroße, ovale Gnocchi formen, in kochendes Salzwasser geben und ca. 6 Minuten garen. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen herausnehmen und abtropfen lassen. Butter leicht bräunen, Knoblauch und Salbei darin schwenken, Gnocchi darin wärmen und sofort servieren.

Krautfleckerl
Rezept für 4 Personen
250 g Fleckerl (Nudeln), 150 g Speck, 1 Zwiebel, 1 Krautkopf, ¼ l Schlagobers, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, etwas Zucker, 1 TL Paprikapulver edelsüß, Majoran
Zwiebel und Speck würfeln, in Öl anrösten. Kraut fein schneiden und mitrösten, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Majoran und Paprikapulver würzen, etwas Wasser zugießen und 20-30 Minuten dünsten lassen. Gekochte Nudeln und Schlagobers dazugeben und mit Blattsalat servieren.

Spinat-Oliven-Tapa
Rezept für 2 Personen
40 dag Blattspinat, 2 Knoblauchzehen, 4 EL schwarze Oliven, 4 EL grüne Oliven, 4 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 1 Prise Kurkuma, etwas Balsamico-Essig
Knoblauch fein hacken, Spinat in breite Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erwärmen, Knoblauch hell anschwitzen, Spinat zugeben, nur kurz durchrühren, bis er zusammenfällt, mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen, Oliven zugeben, mit Balsamico abschmecken, von der Platte nehmen. Tapa mit Schafskäse und knusprigem Weißbrot servieren.

Jungzwiebel-Suppe
Rezept für 2 Personen
1 Bund Jungzwiebeln, 1 EL Butter, 60 ml Weißwein (trocken), 150 ml Gemüsebrühe, 100 ml Schlagrahm, Salz, Pfeffer
Jungzwiebel in dünne Scheiben schneiden, in Butter hell anschwitzen, 2 EL davon als Einlage reservieren, übrige Zwiebeln mit Wein ablöschen, mit Suppe aufgießen, würzen, 10 Minuten köcheln lassen, Schlagobers zugießen und mit einem Stabmixer pürieren, mit den Zwiebelringen anrichten.

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WINTERKISTEN

Im Winter beliefern wir sie jeweils im Jänner und Februar mit einer Winterkiste. Der Saisonstart erfolgt je nach Witterungsverlauf Mitte bis Ende April.

erdbeeren

ZUSATZKISTEN

ERDBEEREN
2 kg Erdbeeren
KW 22:
01.-03.06.2016
KW 23: 08.-10.06.2016
KW 24: 15.-17.06.2016

€ 11,95 inkl. MwSt.

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windy

ZUSTELLUNG

Die Auslieferung erfolgt wöchentlich Mittwoch, Donnerstag oder Freitag (je nach Liefergebiet) direkt vor Ihre Haustüre.
Genaue Details zum Liefergebiet, welcher Landwirt wohin liefern lässt und wann Sie Ihre Kiste bekommen, finden Sie hier.

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global

NEUIGKEITEN

Juni 2016
Erdbeeren in den ersten 3 Juniwochen (KW22, 23 und 24) - sofern das Wetter mitspielt.

Mai.2016
Neue Tiroler Rarität im Zusatzangebot - Apfelessig!

Starttermin 2016
KW 16 (20.-22.04.) bzw. KW 17 (27.-29.04.)

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Tel. +43-5337-64563
Fax +43-5337-63601

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